15 Ottobre 2018
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La nostra storia

Passione per la carne...dal 1978
Massimo Rangrazio
"...la nostra filosofia è sempre stata quella di considerare il cliente non come una persona qualunque bensì come uno di famiglia.
E' proprio grazie a questo ideale che si instaura un rapporto di fiducia con il cliente, rapporto che ci gratifica giorno per giorno e che, tra un assaggio, un consiglio e carni di qualità, permette al cliente di sentirsi a casa..."





La mia passione nasce all'età di 10 anni, quando ho iniziato a seguire le prime macellazioni a casa di mio zio. Erano anni in cui era molto diffusa la macellazione domestica di bovini e suini allevati interamente in casa con alimentazione 100% naturale.


A 13 anni inizia la mia gavetta in macello, dove, partendo dalla tripperia, sono stato assegnato a mansioni sempre più importanti. In poco tempo i miei compiti spaziarono lungo tutta la filiera di macellazione. Questo mi permise di apprendere a fondo le varie fasi della preparazione e lavorazione delle carni.


Ricordo ancora la soddisfazione che provavo nel vedere i grembiuli che mia madre appendeva ad asciugare in cortile. Ero molto orgoglioso del fatto che chi passava potesse capire, solo guardando quei grembiuli, che lavoro facevo già da ragazzino.


Dopo questi tre anni in macello, il desiderio di specializzarmi in questa professione mi ha spinto fino a Pianzano, dove ho cominciato a lavorare per la macelleria Zanette. L'esperienza presso di loro è durata 20 anni, nei quali ho ricevuto una eccellente formazione che spaziava dal macello alla salumeria e per la prima volta anche in negozio, a contatto con i clienti.
Il ventennio presso la macelleria Zanette lo considero come una scuola di vita, sia professionalmente, che dal punto di vista umano...
Lo staff
Lo staff al completo
Il 22/01/2006 Massimo Rangrazio mette tutta la sua esperienza a disposizione dei clienti aprendo la Macelleria Rangrazio.

Il 2008 è un anno molto significativo per la storia della macelleria. Comincia, infatti, la collaborazione tra Massimo e Sergio.


"Anche lui viene da un'esperienza trentennale presso un macello. Ci siamo conosciuti e fin da subito mi hanno colpito la sua passione e professionalità. In lui ho sempre visto un fido compagno su cui contare e un professionista serio che mi ha aiutato nelle scelte e ha contribuito all'ulteriore crescita del negozio."



Questo incontro permette alla macelleria di raggiungere livelli qualitativi ancor più alti.

Sempre nel 2008 Massimo comincia a collaborare con Marco e Dino, due zootecnici proprietari di una stalla a Cison di Valmarino, in una vallata chiamata Valsana. La macelleria ha così fin da subito la possibilità di offrire un prodotto di nicchia per grandi e piccini.

Scopri di più sulla nostra stalla

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